鸡脚的脱骨，是非常常见家常菜的一种制作方法。有很多人都喜欢用鸡脚饭来丰富自己的食物结构，但是要脱出鸡脚的骨头却是一件很麻烦又费劲的事情。好在有技巧，才能够将鸡脚脱去骨头，而不伤及肉质。
这里给大家介绍一下鸡脚怎么脱骨的做法：
首先，将鸡脚静置1-2分钟，等待内外温度稳定，并用温水洗涤1次；
其次，用斩刀把鸡腿根部的肌腱和蒂头剔除，使鸡脚能够更便捷的脱骨；
接下来，用抓钳把鸡腿大骨抓住，从鸡腿中间和两头用力挤压，这时候就可以轻易的脱掉鸡腿上的大骨；
然后，用刀尖慢慢拨开大骨，将脚上的软骨剔除，利用力度向上和向下切出软骨，最后就可以将软骨包括住的小骨与大骨分开；
最后，可以用勺子的刮边来精细处理，把任何可能留在肉上的小骨清除掉，就可以完成将鸡腿脱骨的步骤了。
总之，脱骨的技巧就是要一步步小心的慢慢来，认真的处理每一步，保证不伤及鸡腿的肉质。只要注意好步骤，就可以快速、精准的脱掉鸡腿中的骨头，最后做出一道美味、鲜美、松软、营养丰富的家常菜来。
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