摘要:鸡腿淹虾是家常菜之一,其制作方法比较简单,但做好后味道非常鲜美。这里介绍的是以鸡腿、虾、芹菜等为主料,用盐、酱油、料酒、花椒粉、木耳等辅料所做的鸡腿淹虾的做法。
鸡腿淹虾的准备工作:首先,取一只新鲜的中型鸡腿;然后,去掉多余的油脂,再把它洗净后切成块;然后,淘洗干净3-4两新鲜大虾;接着,把芹菜洗净,切成小段;最后,将花椒、姜片、蒜末洗净准备好。
鸡腿淹虾的烹饪步骤:1、将洗净的鸡腿块放入汤锅中,加入适量的清水,大火烧开,水开后,煮2-3分钟;2、加入盐、料酒、葱花、芹菜继续煮5-7分钟;3、加入虾、木耳、蒜末,盖上锅盖,继续煮5-7分钟;4、加入酱油、花椒粉,再次盖上锅盖,慢火烧20分钟;最后,开盖,把锅中汤汁倒入碗内,即可享用。
在做鸡腿淹虾时,首先要选用新鲜的鸡腿,不要选腥腥的鸡腿;其次,大火煮开鸡腿可以去除汤汁不洁;最后,最好在烹饪最后加入调味料,以确保口感更佳。
总结:鸡腿淹虾是一道简单易学的家常菜,在做的时候要注意新鲜的食材、炒调味料和火候的把握,这样能够做出美味可口的鸡腿淹虾。
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