【鸡腿熏年糕】
熏年糕是一种古老的中国传统美食，以鸡腿为原料加以料理的糕点，在传统汉族家庭里已有悠久历史，延续着封建礼俗和风味传统。据统计，每年正月十五熏年糕市场生产量达到1300万，受汉族人群广泛喜爱。
要做出来色香味俱全的鸡腿熏年糕，必须选料上等而新鲜，用料有老鸡整只、洋葱、葱、姜、料酒、盐等；做法上要求考究，一般步骤如下：
1. 将鸡腿洗净，剁成一块块，加入料酒腌制一会；
2. 把洋葱切末，葱切若干段，姜切末，然后倒入锅中，炒香；
3. 将腌好的鸡肉倒入锅中，加入料酒、盐、糖少许，大火翻炒，收汁上碟备用；
4. 将洋葱炒香的炒料取出放入适量水中，搅拌均匀，再放入鸡肉中，煮至汤汁浓稠；
5. 熏年糕包必须选用精白油粉，混合水调成面糊，加入熏香的鸡肉洋葱炒料中搅拌均匀，再取出制作出薄薄的饺子皮（六、七厘米）；
6. 将饺子皮上放一勺馅料，包成象月牙的形状，盖住几分之一即可；
7.将所有包好的熏年糕放入锅中煎至双面金黄色即可。
总之，正宗的鸡腿熏年糕操作比较复杂，需要耐心、细心、鲁莽，加以技巧，但熬制特别好吃，是闹元宵吃不少的糕点。
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