鸡腿菇炒菜是一道家常菜，在大多数川菜餐馆都可以找到这个菜肴，深受欢迎。鸡腿菇的主要原料是鸡腿菇、油、盐、酱油、姜、葱花等。
首先，准备好鸡腿菇，将鸡腿菇洗净，然后切成小块；把油烧热，加入剁碎的姜、葱花，爆香；加入炸好的鸡腿菇，倒入适量的酱油、盐，大火快速炒制，直到片片散开；最后加入适量的清水，转中小火煮熟即可。
炒鸡腿菇时，可以加上搭配食材，比如大蒜、花椒、辣椒、芹菜。用花椒调味可使菜肴口感更加丰富，芹菜也可以加入，这样可以起到点缀菜肴、装点色彩的作用。
鸡腿菇炒菜的做法简单易懂，事先不需要准备很多食材，只需要几样基本的调料即可搭配出美味的菜肴。鸡腿菇具有营养丰富、滋补功效养颜的特点，草本成分丰富，可以促进新陈代谢，增强免疫能力，防止衰老，具有十分独特的药用价值。
总之，炒鸡腿菇既简单又营养，是一道不可多得的家常菜，深受欢迎。准备鸡腿菇、油、盐、酱油、姜、葱花，按正确的烹饪步骤，便可烹调出美味可口的鸡腿菇炒菜！
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