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鸡蛋皮有什么做法(鸡蛋皮有什么做法和功效)

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鸡蛋皮有什么做法(鸡蛋皮有什么做法和功效)

鸡蛋皮是中国传统特色面食之一，属于湖南地方小吃，也称为开水浸泡面。它是由低筋面粉加清水揉成的粘性面团，经加水拌匀后悬挂在特制的木桩上，然后再将悬挂的面团置入沸水中煮一会儿，可制成薄脆的鸡蛋皮了。

      

鸡蛋皮是中国传统特色面食之一，属于湖南地方小吃，也称为开水浸泡面


      传统做法：

      1、准备好所需材料：细粉面粉、鸡蛋、油、盐、水；

      2、面粉加入适量清水，揉成松滑的面团，用保鲜膜包裹，放置恰当的温度下发酵至24小时；

      3、将面团分段，揉成棍状，悬挂在特制的木桩上熟化10—15分钟；

      4、将悬挂的面团卷起放入沸水中，煮至表面变白后捞起；

      5、将捞起的面团放入冰水中迅速冷却，以防糊锅；

      6、用抹布把冷却的面团抹干，将鸡蛋打散，加入适量油、盐，搅拌均匀；

      7、将面团擀成薄片，均匀涂上鸡蛋液，放入油锅中煎至表面金黄；

      8、最后将鸡蛋皮撒上芝麻和胡椒粉，盛出即可享用。

      以上就是制作鸡蛋皮的做法，它不仅味道香酥，而且营养丰富，可以满足人们的膳食需求。由于它比较容易制作，生活中也被大家热衷使用，受到众多食客的喜爱。

      总结：鸡蛋皮是湖南地方小吃，是由粉面粉拌入清水，悬挂在特制的木桩上，然后置入沸水中煮制而成，加上芝麻和胡椒粉就可以享用，它不仅口感香脆，也营养丰富，很受欢迎。

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