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鸡蛋糕的做法怎么烤好吃(鸡蛋糕的做法怎么烤好吃窍门)

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鸡蛋糕的做法怎么烤好吃(鸡蛋糕的做法怎么烤好吃窍门)

摘要：烤鸡蛋糕是一种经常出现在饭店里和家庭中的美食，它有独特的浓郁口味，加上外表清晰可见的焦糖色，吃起来显得有特色。那么，如何才能做出口感更好、烤出来口味更香的鸡蛋糕呢？

      

摘要：烤鸡蛋糕是一种经常出现在饭店里和家庭中的美食它有独特的浓郁口味加上外表清晰可见的焦糖色


      一般的鸡蛋糕制作方法大致分为两步：①先在室温下用电动打蛋器把鸡蛋打散，糖和温水分别加入到鸡蛋里，充分搅拌均匀。②加入低筋面粉、泡打粉和盐拌匀，再加入适量的黄油或牛油，然后把搅拌好的面团倒入模具里，放进预热的烤箱里烤熟即可。

      做鸡蛋糕有几点必须要注意：第一，糖 选择需要注意，糖有冰糖、白糖、蜂蜜、红糖等，它们加入面团后的烤出的口感是不一样的，冰糖的口感更有嚼劲，而蜂蜜的口感更柔软；第二，牛油和黄油的选择也很重要，牛油在加热时会形成特殊奶油口感，而黄油却能使鸡蛋糕变得香嫩多汁；第三，要注意烤箱的温度，一般保持在170-175度可控制烤熟的时间，避免过烤和没烤透；第四，对于配料的比例也很重要，蛋白质、糖和油要按照1:0.8:0.2的比例，如此才能达到最佳口感；最后，要把鸡蛋糕放入冷藏室，保证新鲜度，并要定期取出清理烤盘，保持深度清洁，以避免烤箱污染。

      通过以上步骤，你可以做出烤出来口感更美味的鸡蛋糕。在选择配料时要注意比例，并且要适当地控制烤箱的温度，可以让你做出看起来清晰可见的焦糖色、浓郁可口的鸡蛋糕。

      总结：烤鸡蛋糕可以做出口感更好、烤出来更香的鸡蛋糕，在配料选择及控制烤箱温度方面都有很大的影响，要按照1:0.8:0.2的比例配料，保持烤箱的温度在170-175度，放入冷藏室，定期清理烤盘，才能烤出清晰可见的焦糖色、浓郁可口的鸡蛋糕。

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