鸡蛋饼是一种传统面食，深受大众喜爱。准备好原料后，首先要做的就是制作面皮。将面粉放入大碗中，加入开水搅拌成稀的糊状，再加入植物油，继续搅拌，操作完后将面团放在案板上揉为光滑、有弹性的面团。
接下来要做的就是制作鸡蛋饼填料。将鸡蛋打入碗中，加入水、盐、香油搅拌，再放入火葱、蒜末，少量胡萝卜细末，用勺子搅拌均匀；最后将鱼干末、火腿碎放入，搅拌均匀。
接下来，将面团分成等大小的形状，擀成圆皮，将填料取适量均匀放于皮内，再去压扁，这样鸡蛋饼即可制作出来。待锅内的油烧热，将鸡蛋饼放入锅中煎至金黄色，取出即可。
鸡蛋饼是一种传统口味，既可以快餐，也可以作为早餐的佐餐。其热量为每个鸡蛋饼前457卡路里，而营养丰富，蛋白质含量极高，另外还含有维生素B、维生素E等多种营养成分，是一种健康食物。
总之，鸡蛋饼是一种富含营养、口味独特的食物，可以准备且做法简单，受到大家的喜爱，深受大众喜爱，是每个家庭中不可或缺的一道家常菜。
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