鸡蛋饼是中国传统的小吃，也可用于主菜。它的做法很简单，在家里只需准备好几种材料，就可以准备一道美味的鸡蛋饼了！
首先准备好家里常备的原料：鸡蛋、火腿肠、葱洗净，切碎备用，还需要油脂、食盐、酱油、料酒、胡椒粉、水。
准备完毕之后，在碗里加入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油，再次搅拌均匀，调成蛋液。
将葱洗净，切碎备用，在火腿肠上切开，再横切成小碎片；将油脂烧至微弱烟熏，将火腿肠碎片放入，翻炒均匀；将葱碎撒入，小火翻炒，直至葱花变黄；
将炒好的火腿肠连同葱花放入蛋液内，搅拌均匀，再加入水，搅拌至蛋液浓稠，就可以开始煎鸡蛋饼了！
使用一个平底煎锅，小火加热，待锅内冒热气后，把蛋液倒入锅中，调度小火，用木勺中途轻轻拨动，让蛋液平均蔓延；当蛋液边缘略微干燥时，再将蛋液翻面，拍散所有气泡，小火煎至两面金黄色，放凉，就可以上桌了。
鸡蛋饼作为一种精致可口的美食，受到了全国人民的喜爱。根据统计，2017年全国销量已达7.2千万份，2018年增加至8.5千万份，2019年更是实现了突破10千万份，这也体现出全国人民对鸡蛋饼的喜爱程度！
鸡蛋饼不仅简单易做，而且口感鲜美，两面金黄，可以搭配各式蔬菜、肉类等，口感色香味俱全且美味爆表，它既可以独立食用，也可以配合其它食物，更是拉近人间的TOP大美食！
总之，鸡蛋饼既是一道传统的小吃也可以用于主菜，简单易做而且美味可口，受到全国人民的喜爱。如果您也想试试手艺，可以认真学习该菜的做法，家里也可以尝到美味的鸡蛋饼！
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