鸦片鱼烧是一道很受欢迎的江浙菜,它以鸦片鱼为主料,通过烹饪将食材加工成一道精致可口的菜肴。鸦片鱼烧具有口感鲜美、肉质细嫩、外焦里嫩,根据各地人民的口味和地域特色,其制法也略有差异。
鸦片鱼烧的制作方法如下:
1.准备好所有食材:这里主要是新鲜的鸦片鱼,还有一些腌料,包括白糖、酱油、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、香油和盐等。
2.将鸦片鱼放入盘中,用柠檬汁、陈醋、料酒、精盐和其他腌料腌制15分钟。
3.锅中倒入油,烧至7成热,然后放入鸦片鱼翻炒,煎至两面金黄。
4.将炸好的鸦片鱼盛入大碗中,再将香油、精盐、酱油、白糖、料酒、蒜末、姜末以及酱油、淀粉混合均匀,铺在鸦片鱼上。
5.把碗盛满鸦片鱼的汁汁,中火加热,待汤汁煮开后小火煨熬20分钟。
6.最后,撒上香葱装饰即可。
鸦片鱼烧是一道精致可口的江浙菜肴,它以鸦片鱼为主料,用白糖、酱油、料酒、葱、姜和蒜等腌制,把炸好的鸦片鱼放入大碗中,倒入酱油、白糖、料酒、香油组成的汁汁中,中火加热,待汤汁煮开后小火煨熬20分钟,最后撒上葱花装饰,完成鸦片鱼的烧制。这道菜的独特之处在于,既可以给人以精致可口的风味,又可以保持鱼肉的外焦里嫩,非常美味爽口。
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