鸭子做法大闸蟹是历史悠久、人气旺盛的一道经典家常菜。大闸蟹特有的鲜香及其丰富的营养成分，使其在传统宫廷菜中的地位始终不受撼动。鸭子做法大闸蟹以其鲜还有香气吸引了众多饕客，而其独特的烹饪方法也是它所为人称道的原因之一。与其他烹饪方式不同，鸭子做法大闸蟹以人工化学原理制成，其比特有的特色在于鸭子烹调后的鲜味，让食客尝到新鲜的螃蟹，还有鸭子的烹调后的清香。
鸭子做法大闸蟹的做法很简单。第一步，取得新鲜的大闸蟹，要求是灰色的壳和明亮的眼睛，表明螃蟹是很新鲜的；第二步，将螃蟹剥壳，去掉腹部的内脏，最后将螃蟹肉切成小块；第三步，准备好鸭肉，须用高汤来腌制鸭肉，同时准备其他配料，如花椒、料酒、酱油等，并加入盐、味精、胡椒粉等调料；第四步，将鸭肉和螃蟹肉的配料混合搅拌，然后用木铲将混合物均匀工作，将螃蟹肉捣碎；最后将捣碎的鸭肉放入冰箱冷藏，至少冷藏一晚，等待制作。
煮鸭子做法大闸蟹时，应首先煮滚一锅清汤，在加入第二步处理的鸭肉和螃蟹肉，中火煮8- 10 分钟，煮熟后捞出，再放入清水中浸泡几分钟，最后将卤水浇在菜上，拌匀出锅即可。此外，一般加入香葱绿、葱段等作为装饰性配料，以营造出更加诱人的风味。
鸭子做法大闸蟹营养丰富、风味独特，配料搭配合理，不仅美味，而且做起来非常方便，是一道相当优秀的家常菜，深受饕客热捧。特别是韧性好、营养丰富、不油腻的鸭子做法大闸蟹，更能满足大家对美食的热情。
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