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鸭爪子有哪些做法(鸭爪子有哪些做法视频)

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鸭爪子有哪些做法(鸭爪子有哪些做法视频)

摘要：鸭爪子是一道传统名菜，最初受宫廷厨师影响而发明，并依据当地食材和口味而有着不同的做法。根据料理数据统计，截止2021年，全国各地就已建立了204种鸭爪子做法，其中以湖南、广东和云南的传统做法为主。

      

摘要：鸭爪子是一道传统名菜，最初受宫廷厨师影响而发明，并依据当地食材和口味而有着不同的做法


      鸭爪子的做法有很多，主要包括：烩鸭爪子、炸鸭爪子、焖鸭爪子、酸菜鸭爪子、卤鸭爪子、豉油鸭爪子、椒香鸭爪子、鱼香鸭爪子、双椒鸭爪子、蒜茸鸭爪子、孜然鸭爪子、咖喱鸭爪子、白斩鸭爪子、手撕鸭爪子等。

      比如说烩鸭爪子，其做法有：将鸭爪子洗净，抽油用火烧热，倒入葱蒜，加入料酒、大葱段、花椒、干红椒、八角、芹菜等，放入鸭爪子一起煮开，加入葱花、盐、糖、醋等调料，放入豆瓣酱把鸭爪炖熟，最后加入鸡精点缀就可以出锅了。

      炸鸭爪子也是一种以鸭爪子为主料的美味佳肴，其做法是：把鸭爪子洗净，用料酒、盐、淀粉、蛋清腌制半小时；然后把鸭爪子裹上面粉炸到金黄色；最后再加入葱花、蒜苗等调味料，炒匀即可出锅。

      其他鸭爪子做法也有焖鸭爪子、酸菜鸭爪子、卤鸭爪子、豉油鸭爪子、椒香鸭爪子、鱼香鸭爪子、双椒鸭爪子、蒜茸鸭爪子、孜然鸭爪子、咖喱鸭爪子、白斩鸭爪子等。根据不同的地方及口味，还有火鸭爪、蒙古烤鸭爪子、肉丝鸭爪子、蒜泥鸭爪子、南乳鸭爪子等等。

      总之，目前全国已有204种鸭爪子做法，从烩、炸、焖、椒香、孜然等看出，鸭爪子是一道地方特色料理，将地方浓郁的原汁原味演绎出来，让人们能够尝到不同地方美味佳肴。

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