金丝瓜菜是一款非常受欢迎的卤菜之一，在中国各地都可以找到关于金丝瓜做菜的食谱。准备好原料后，制作金丝瓜菜就很简单了。
做法：
1. 将金丝瓜洗净，去皮，切成5-7cm长的细条。
2. 将猪肉或鸡肉切成细丝，加入半勺盐，搅拌均匀，然后加入一勺的水淀粉，一勺的玉米淀粉，搅拌均匀。
3. 将大蒜、姜、葱切片，加入油中炸香；
4. 加入猪肉或鸡肉，炒至断生；
5. 加入金丝瓜，翻炒快速；
6. 加入少许油，盐，酱油，翻炒均匀；
7. 加入一少许水，翻炒；
8. 起锅前撒上少许糖，搅拌均匀即可出锅。
金丝瓜菜简单易做，以其色泽靓丽，营养丰富，还有特殊的香味，深受广大食客的欢迎，可说是家庭式菜肴的经典之一。金丝瓜菜是不同菜肴间的绝佳补充。最重要的是，可以根据个人口味调整调料和调味，烹饪出美味可口的金丝瓜菜。金丝瓜菜也可以采用其他烹饪方法，例如素版金丝瓜，加上佐料腌制后再烹调，可以营养更完备，还可以保留金丝瓜的本身的美味。总之，金丝瓜菜是一种非常有营养的家常菜，在家庭聚餐时是不可多得的菜肴选择。
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