鸭肉做法有哪些家常菜窍门(鸭肉做法有哪些家常菜窍门呢)

摘要：利用鸭肉做出的家常菜窍门有烧鸭、炖鸭、红烧鸭、酱鸭、蒸鸭等。在这些烹调方式中，烧鸭往往是大家最喜欢的一道家常菜，口感多汁，并有醋的酸甜口味。炖鸭的做法更为简单，烹调时间也少，放入鲜香料炖煮，能使鸭肉更加鲜香。而红烧鸭被认为是家常菜中的佳肴，经腌制处理后，煸炒上色后再放入精心挑选的佐料，炒制出来的红烧鸭非常好吃。酱鸭也是众多鸭肉做法之一，其特有的酱糊以及采用现代设备煨煮出来的香甜口感，让人一试就爱上。最后，把鸭肉放进蒸锅里蒸熟，制作出的蒸鸭，皮脆肉嫩，具有清香的味道。

      烧鸭的做法：首先将鸭肉洗净，放入容器中，加入盐、料酒、姜片、葱末，腌制半个小时。然后将油烧至四成热，加入熟油，鸭肉放入锅中炸至金黄色，再加入醋、白糖、淀粉，翻炒数分钟，最后放入味精，去除油腻味，淋入香油调味即可。

      炖鸭的做法：把鸭肉洗净，填入容器中，加入八角、桂皮、香叶、香菜、大葱，竹笋，腌制半个小时。在锅中将油烧热，放入香料炸香，伴随着激烈火势，冒出点火香，将鸭肉均匀放入锅中，再加入清水、葱段，调入醋、糖、盐、料酒，酱油翻炒拌匀，放入枸杞，待水滚后，盖上锅盖，小慢火烧煮20分钟，加入香油调味，即可上桌。

      红烧鸭的做法：先将鸭肉浸泡，洗净，放入容器中，加入生抽，淀粉，腌制10分钟。然后将油烧热，加入鸭肉，炸至两面金黄色，再加入精心挑选的佐料，如葱姜蒜，炒出香味，再加入老抽，糖，盐，料酒调味，加入清水，煨煮，待汤汁收干，淋入香油即可。

      酱鸭的做法：鸭肉洗净，放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，糖，腌制半个小时。然后将油烧到六、七成热，加入香菜葱末，鸭肉炸至熟透，再加入甜面酱、老抽、糖、花椒粉翻炒，最后放入少许汤汁，火力稍微放大，使其变稠，收汁后，再加入香油调味即可。

      蒸鸭的做法：鸭肉洗净，放入容器中，加入料酒、姜片、葱姜末，腌制半个小时。将鸭肉放入蒸锅中，加入清水，放入葱花、蒜末、花椒粒，入蒸锅中后，以小火蒸制，约20分钟即可。蒸完把蒸汽放出，再放入香油调味即可。

      总结：以上就是几种利用鸭肉做出的家常菜窍门，根据自己的口味选择，各有特色，烧鸭、炖鸭、红烧鸭、酱鸭、蒸鸭都是很家常的菜肴，尝一尝，便能感受到不同的口感美味。

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