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鸭胗的做法怎么(鸭胗最简单的家常做法)

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鸭胗的做法怎么(鸭胗最简单的家常做法)

鸭胗是江苏省特有的传统名菜，其主要原料有鸭子、大葱、蒜、姜、桂皮、干红辣椒、桂枝、八角、大料，以及酱油、糖、料酒等。做法具体如下：

      

鸭胗是江苏省特有的传统名菜，其主要原料有鸭子、大葱、蒜、姜、桂皮、干红辣椒、桂枝、八角、大料，以及酱油、糖、料酒等


      1、先将鸭子洗净，用油、醋、料酒清洗并拍干；

      2、将大葱切成葱段，急熘油里加入切好的蒜末和姜末，在熘至六成热时加入八角、桂枝、干红辣椒、大料等调味料一起翻炒；

      3、将腌制好的鸭子放入锅中，放入适量的酱油、糖和料酒调味，加入加热后的油香料，小火煮10分钟左右；

      4、最后，，将熟透的鸭胗放入大葱段里，再把拌匀后的所有材料放入锅中炒熟即可。

      鸭胗是江苏历史最悠久、最受欢迎的美食之一，鸭胗以鸡、鱼、虾、鸡蛋等作料，结合了酱油、糖、料酒、大葱等多种成分，以酱油为主的特殊口味，色泽金黄而闻香，口感鲜美，多次被评为“美食十大佳肴”。此外，鸭胗有护肝、补脾、益气的作用，对调节新陈代谢、改善消化道功能有极大帮助，因此受到江苏人民的喜爱。

      总结：鸭胗是江苏省特有的传统名菜，它以江苏特有的酱油口味著称，色泽金黄而闻香，口感鲜美，不仅受到江苏人民的喜爱，而且还有护肝、补脾、益气等作用，有助于更好的调节新陈代谢和改善消化道功能。

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