鸭舌是中国浙江省杭州市的特色传统美食。由于它的口感独特，近年来越来越受欢迎。
鸭舌历史悠久，据《周礼》中记载，早在两千多年前就出现了。杭州人自古以来都是鸭舌的拥护者，每逢放假、宴请客人，少不了烧制鸭舌为客人们带来美味佳肴。
烹制鸭舌的方法是把鸭舌与芭蕉叶混合，再加白糖、花椒、葱姜等香料，放入锅中，用清水和酱油煨煮，直到鸭舌完全将糖水浸润，再将汤汁最后加入盐，撒上芝麻，即可烹饪出口感酥脆的美味鸭舌。
鸭舌口感酥脆，甜中略带微苦，淡淡的口味中散发着浓浓的清香。每当吃完一口，都会满口清甜，让人一口接着一口，越嚼越香。
除了作为宴客的美食，鸭舌也在杭州市的街头小吃店被普及开来，供游客们享用。每当夏日里，深秋里，街头的小吃摊位上，都会可以看到小贩们正在给游客卖出一根根金黄色的鸭舌。
鸭舌不仅仅是一种美味的食物，更是杭州市的传统文化的一部分，代表着杭州的历史和文化。如今，鸭舌也变成了来杭旅游的游客们最爱的美食之一。
总之，鸭舌不仅美味可口，而且是杭州最具有地方特色的佳肴，是杭州历史文化的一部分，也是游客来杭旅游必不可少的一种美食。
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