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鸳鸯虾球怎么做法

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鸳鸯虾球怎么做法

摘要：鸳鸯虾球是一道以新鲜虾为原料，以加工调配、精挑细选制成的高档海鲜美食，既可以作为一道正餐佳肴，也可以当作宴请上的小吃。本文主要介绍了鸳鸯虾球怎么做，并重点就其制作精髓及注意事项做出了详细的介绍。

      

摘要：鸳鸯虾球是一道以新鲜虾为原料以加工调配、精挑细选制成的高档海鲜美食既可以作为一道正餐佳肴


      鸳鸯虾球的制作精髓在于新鲜虾的挑选。最好选择肉质细嫩，呈现白色的新鲜虾，包括大闸蟹、红虾、河虾、带子等都可以，必需要的一点就是保留虾头，以方便虾球组装。

      挑选完新鲜虾后，下一步就是清洗，将新鲜虾用清水清洗去头尾残骸，再放入盐水中清洗，洗后需筛去盐水，然后将虾去除虾线。为了使虾肉获得更细腻更鲜美的口感，还可以放入洗虾粉中浸泡，使其更加滋润口感。

      制作鸳鸯虾球时，用料也非常重要，不仅要有新鲜虾，还要有佐料，包括葱、姜片、鸡蛋、面粉、芝麻等以及对应的调味料，如料酒、醋、糖、盐、胡椒粉、生抽等。

      要想做出美味可口的鸳鸯虾球，在加工过程中也有一定的技术要求，首先，将料虾、葱姜片、蛋清、芝麻以及调味料放入起士里搅拌均匀，然后用食指、中指和无名指抓在一起揉成团，之后用勺子将揉好的虾肉面团划成虾球形状，最后将虾球放入热油中炸至表面金黄，再放入少许糖放入油锅翻炒，这样，一盘精美绝伦的鸳鸯虾球便可上桌让人享用了。

      总而言之，做出完美的鸳鸯虾球需要新鲜虾的挑选，其余的用料以及加工技术做出来的结果也会不同，了解了制作精髓及注意事项后，相信每个人都可以轻松做出完美的鸳鸯虾球，试试这道口感醇厚的美食，一定非常丰盛美味。

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