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卤小咸菜怎么做法(卤小咸菜怎么做法最好吃)

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卤小咸菜怎么做法(卤小咸菜怎么做法最好吃)

卤小咸菜是一道普遍受人们喜爱的家常菜，它在不同的地区有着不同的制作方法。其特点是色泽金黄、味道鲜美，诱人香气扑鼻，耐久可口，招人喜爱。

      

卤小咸菜是一道普遍受人们喜爱的家常菜，它在不同的地区有着不同的制作方法


      本文介绍卤小咸菜的制作方法，主要包括食材、准备工作、制作步骤、调味等内容。

      一、食材：猪肉500克、鸡蛋2个、葱50克、胡萝卜50克、蒜15克、姜15克、八角3粒、干辣椒7根、花椒10克、淀粉20克、盐、酱油、白糖。

      二、准备工作：1.猪肉切成薄片，锅内加水煮开，再将猪肉片加进去煮熟；2.鸡蛋打散，葱切碎、胡萝卜切丝；3.蒜、姜切末；4.八角、干辣椒磨细粉；5.花椒研碎；6.淀粉加水调成糊状；7.将准备好的调料放入一个容器，加入酱油、白糖、盐两汤匙，把调料酱拌匀(这就是卤味)，放置一旁备用。

      三、制作步骤：1.把锅里煮熟的猪肉捞出沥干水分，放入碗里，加入拌好的调料酱；2.然后加入鸡蛋、胡萝卜丝、蒜末、姜末、搅拌均匀；3.再加入八角粉、干辣椒粉、花椒粉和淀粉糊，搅拌均匀；4.锅内放油，大火烧热，把猪肉拌上的材料倒入锅中；5.煸炒出颜色，加入适量清水，弹性稍好时关火；6.最后加入葱碎，搅拌均匀即可。

      四、调味：卤小咸菜在放入锅中的过程中，可以添加盐、酱油和白糖，以调味，使其味道更佳。

      总结：卤小咸菜是一道经常被家庭欢迎的菜肴，其制作方法简单易学，色泽金黄，味道香甜。它除了可以作为主菜，还可以作为宴会上的佐菜而得到人们的赞赏。

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