鹅怎么炖牛肉做法?
摘要:了解如何用鹅来炖牛肉?食谱可根据自己的口味做出改变,但关键步骤还是一样的,熟练掌握后可以打造出美味鹅炖牛肉,受到家人的欢迎与喜爱。
鹅炖牛肉是一道非常有名的家常菜,它口感鲜美,受到很多人的喜爱。历史上,在中国就有各种各样的鹅炖牛肉食谱,而且食谱的口味也五花八门,可以根据自己的口味做出改变。不管是用料制作、口味搭配,还是烹饪技巧,只要理解了关键点,都能轻松烹饪出让人心满意足的鹅炖牛肉。
首先,要准备橙皮、姜片、葱段、蒜米、料酒、花椒粉、八角和桂皮等上料,然后将切好的牛肉放入滚水里焯水去血水,再用清水把牛肉冲洗干净。接下来,将准备好的上料全部加入锅里,一起烧开,然后倒入洗净的牛肉。此时,加入料酒、盐、鸡精或者其他香料,搅拌均匀,然后调入适量蚝油、香油,调成相对比较滑的汁状。接着,加入新鲜的鹅肉,再加入适量的清水,完全浸没牛肉,把温度调至6-7分火,盖上锅盖,用慢火炖90分钟左右。最后,打开锅盖,将汤汁收浓,加入葱姜蒜炒酥,撒上胡萝卜等蔬菜,最后大火翻炒10秒左右,即可装盘,即可享用。
总之,鹅炖牛肉让每位家庭厨师都可以挥洒烹饪艺术,只要学会了准确流程和技巧,那么,就能打造出美味鹅炖牛肉,受到家人的欢迎和喜爱。
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