麻辣草鱼是一道美味的家常菜，口味鲜辣拉开餐桌上的风味之匣，受到众多美食爱好者的喜爱。麻辣草鱼的历史可以追溯到明朝，当时这道菜就吸引了很多人的眼球，随后也是被南方地区所收纳，慢慢地流传至今，尤其代表中国饮食文化的荆州菜中，这道美味可口的菜肴便大量出现在餐桌上，成为众多活动美食的不可缺少的组成部分。
准备好的草鱼洗净，用清水晾干后，放入适量的淀粉，滑润其表皮，再斩以斜线，搁置一旁；烧热油锅，倒入新鲜大蒜，洋葱、辣椒、花椒粉调料，煸炒出香味，再倒入草鱼，一边将草鱼翻炒，一边倒入适量的酱油，老抽，糖，醋，熊掌汁，大料，盐，蚝油以及青蒜等调料，如果不想太辣可以减少青蒜和辣椒，炒出香味后，盛入盘中，撒上香葱及青蒜，洋葱粉即可。
看上述做法，麻辣草鱼做法似乎非常简单，但是要企及美味可口，还是要掌握几个技巧：首先，清洗草鱼时一定要用清水，不可以使用食醋等液体；其次，调料加入时，一定要试出味道，要有自己独特的口味；最后，细心炒出草鱼，使之熟透，口感非常鲜美。
总结起来，麻辣草鱼做法其实并不复杂，但其中还是涉及到了不少技巧，要做出一道正宗的麻辣草鱼，不仅还是要勤加练习的，而且要注意各个环节的把控，想要达到美味可口的效果，不仅要依靠你的技术，还要依靠你的胃口。
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