调扒糕是一种受到国人喜爱的传统小吃，它以调味料为主要原料，加上淀粉、蛋黄液、酱汁等多种食材，经过蒸煮而成，具有美味可口、色泽金黄、带有香气特别浓郁等特点。小编今天就为大家介绍一道简单又好吃的调扒糕做法，下面就一起来看看吧。
首先，准备好所需的原料。主料有调味料、淀粉、蛋黄液、酱汁等；辅料有油、糖、水淀粉等。其次，将调味料和淀粉混合在一起，然后加入蛋黄液，搅拌均匀。接下来，将酱汁倒入到锅中煮滚，将混合液逐次加入，直至表面有小泡沫出现，不断搅拌，煮至淀粉变稠即可。最后，将变稠的淀粉倒入平底锅中，用勺子将混合物搅拌均匀，再放入糖和油，搅拌至混合物变成光滑的蛋黄酱状即可。
整理调扒糕的做法就是如此简单，实际制作起来也很容易，但是要注意操作时间不能太长，要控制收汁的时间，否则会影响其口感。另外，调扒糕在放置前要留意收汁情况，糕体过硬会影响口感，糕体过软则会影响糕体立体性。
综上所述，调扒糕的做法非常容易，但是在调料准备、搅拌混合、加水淀粉等操作中都应该遵循严格的流程，并且注意收汁的时间，以保证做出的调扒糕口感最佳。
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