拌粉丝的制作方法有多种,但最简单的方法就是加入各种配料,和米粉一起拌上调味汁,制作出美味可口的拌粉丝了。
拌米粉既可以单独吃,也可以和其它材料混合一起食用,最常见的菜有拌炒、拌炸、拌烩等。
拌粉丝的材料:米粉、蔬菜(青菜、黄瓜、芹菜等)、花生米、蚝油、葱、姜、蒜、老抽、醋、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水等。
拌粉丝的做法:1、将米粉洗净,用温水浸泡15分钟,再用清水洗净,浸泡3-5小时;2、准备其它材料,如蔬菜,花生米,葱姜蒜,干辣椒,蚝油等;3、将米粉放进锅中,加入葱姜蒜,花生米,蚝油,老抽,醋,盐,糖,胡椒粉等,煸炒后和切好的蔬菜拌匀;4、最后放入少许鸡精,几滴香油即可。
拌粉丝的卫生使用方法也很重要,最好采用分离分开的原料,防止污染;勤换水,每次用新的冷却水将拌好的米粉稀释;用洁净的锅具拌米粉,避免细菌污染;有些人喜欢在拌粉丝前加入鸡蛋,一定要使用新鲜的鸡蛋。
总之,拌粉丝好做又好吃,变化多样,做法简单,家庭厨房里也能做出完美的拌粉丝,最重要的是要注意材料的清洁,以及使用清洁的锅具,调味料要适量,才能做出口感更好,滋味更加鲜美的拌粉丝。
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