排骨炖鸡是一道在中国人家中很受欢迎的家常菜,它历经数千年演变精心而成,具有浓郁的老火香味。排骨炖鸡里的排骨含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,以及多种矿物质,比如钙、磷、铁等,而鸡肉则含有蛋白质、脂肪等物质,有“大补之物”之称,能补血补肾。
排骨炖鸡的做法有多种,一般需要准备的材料有:鸡肉、排骨、姜、葱、老抽、料酒、鸡精、盐,以及野菜,如小葱、洋葱、胡萝卜、马铃薯等。
首先,将排骨用温水泡发十分钟左右,把鸡肉洗净,排骨、姜、葱切成小块;然后,将排骨、鸡肉放入大烩锅里,加入适量的清水,大火烧开,把滚汤会的泡沫煮沸;再把火候改成小火,加入老抽、料酒、鸡精、盐炒锅,装入加入少许清水的野菜,再把火候调至中小火,放入香料,煮熟即可。
排骨炖鸡不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道健康又好喝的佳肴。此外,它汤汁稠滑可口,富含营养,有助于防治多种疾病,比如高血压、高血脂、高胆固醇等。它还有利于改善肝脏功能,促进食欲和消化,增强免疫力,促进血液循环,有益身体健康。
总之,排骨炖鸡不仅可口美味,而且营养丰富,有益健康。 因此,它是一道既可当作主菜又可当作配菜的家常佳肴。在做排骨炖鸡的时候,大家也可以根据自己的口味随意搭配调味料,千变万化,创作出自己喜爱的排骨炖鸡。
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