肉饼汤是一种简单可口的家常菜,也是孩子们最喜欢的一道小菜,对于多数家庭来说,肉饼汤才是最得力的拯救方案,如果仔细研究的话,你会发现它的做法并不复杂、也不耗时。
肉饼汤的做法大致可分为三步:准备食材、煮汤、制作肉饼。
准备食材方面,肉饼汤需要排骨、葱、姜、大蒜、胡萝卜、油菜切片、虾米、料酒以及盐等原料。这些原料对肉饼汤的口感影响主要来自味精,调味的关键是选择合适的量和比例,太多的味精会破坏肉饼汤的原汁原味;而把料酒、盐的比例调成3:2,能够使汤的口感更加浓郁纯正。
煮汤的步骤则很简单,将排骨泡水,并把排骨倒入平底锅中慢火煮,再加入五花肉慢慢煎。在这个过程中,不要忘记把葱、姜片、蒜末加入锅中,蒜末可以提鲜,但不可加多,否则口感会变得很强烈,影响排骨本身的滋味。随后,再把胡萝卜和油菜片放入,大火煮滚,加入虾米继续煮5-10分钟,然后将汤和肉饼单独盛入碟子里即可。
制作肉饼的步骤则可以分为四大步骤:用鸡蛋搅打肉馅、加入调料、快速搅拌均匀、用勺子取少许肉馅拍扁放入汤里。首先,将猪肉切成细碎片,再放入碗中搅打,加入鸡蛋一起搅拌均匀,之后加入盐、鸡精、胡椒粉、糖、料酒以及芝麻油,将原料搅拌均匀;最后将肉馅用勺子取少许,拍扁放入汤里,搅拌几下即可。
总的来说,肉饼汤的做法只需要耗费不到半小时的时间,只要端正的准备食材,量身定制的调料和肉馅搭配,就可以做出简单美味的肉饼汤。实践证明,肉饼汤是十分受欢迎且实用的家常菜,每一个家庭都应该尝试一下这道美味实惠的家常菜。
总结:肉饼汤是一种家常菜,使用排骨、葱、姜、大蒜、胡萝卜、油菜切片、虾米,料酒、盐等原料,选择合适的比例制作肉饼汤,即可做出简单美味、实惠受欢迎的家常菜。
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