鸡肉腌制是一种常见的加工技术,它能使食物变得更美味。一般来说,鸡肉腌制的步骤都差不多,但可以根据个人口味和食物种类选择不同的腌制方式。
鸡肉腌制大体包括准备、腌制、烹饪步骤。首先,要将鸡肉洗净,然后切片或者块状;接下来,在鸡肉上放入腌料,一般由盐、香料、姜、葱、大蒜等组成,对腌料的比例可以根据个人口味进行适度的调整;之后,将腌好的鸡肉放入保鲜盒中,大概1-2小时后,再放入冰箱中腌制8小时以上;最后,将鸡肉取出来,准备烹饪,可以煎、炒、炸等多种方式烹制。
在腌制过程中,鸡肉会吸收大量腌料中的香料,使食物变得浓郁可口。腌制鸡肉可以维持原有肉质的风味和营养,也可以使肉质变得更加嫩滑。腌制鸡肉也能保护其食用品质和营养成分,因此,得到了越来越多人的欢迎。
根据统计,鸡肉属于一类家禽,占到全球家禽总数的31%,全球家禽产量空前繁荣,产量约为351.48亿只/年,也就是说每年全球家禽产量大约都在35亿只以上。在中国,更是随着人民生活水平的提高,鸡肉消费量和消费频率迅速增长,2012年中,中国鸡肉消费量约为106.2万吨,相比2007年增长了64.7%。
通过以上数据可以看出,鸡肉越来越受欢迎,也催促了各种厨艺的提高,腌制鸡肉自然也不例外。腌制鸡肉,还可以使食物变得更美味,并保护其食用品质和营养成分,所以也受到了普遍欢迎。
总而言之,鸡肉腌制是一种较为经典的做法,既可以使食物变得更美味,还可以保护其营养成分,例如深度腌制的鸡肉,可以维持其原有的美味和营养,也会对人们的胃口有一定的帮助。
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