鸡肉腌制是一种常见的加工技术，它能使食物变得更美味。一般来说，鸡肉腌制的步骤都差不多，但可以根据个人口味和食物种类选择不同的腌制方式。
鸡肉腌制大体包括准备、腌制、烹饪步骤。首先，要将鸡肉洗净，然后切片或者块状；接下来，在鸡肉上放入腌料，一般由盐、香料、姜、葱、大蒜等组成，对腌料的比例可以根据个人口味进行适度的调整；之后，将腌好的鸡肉放入保鲜盒中，大概1-2小时后，再放入冰箱中腌制8小时以上；最后，将鸡肉取出来，准备烹饪，可以煎、炒、炸等多种方式烹制。
在腌制过程中，鸡肉会吸收大量腌料中的香料，使食物变得浓郁可口。腌制鸡肉可以维持原有肉质的风味和营养，也可以使肉质变得更加嫩滑。腌制鸡肉也能保护其食用品质和营养成分，因此，得到了越来越多人的欢迎。
根据统计，鸡肉属于一类家禽，占到全球家禽总数的31%，全球家禽产量空前繁荣，产量约为351.48亿只/年，也就是说每年全球家禽产量大约都在35亿只以上。在中国，更是随着人民生活水平的提高，鸡肉消费量和消费频率迅速增长，2012年中，中国鸡肉消费量约为106.2万吨，相比2007年增长了64.7%。
通过以上数据可以看出，鸡肉越来越受欢迎，也催促了各种厨艺的提高，腌制鸡肉自然也不例外。腌制鸡肉，还可以使食物变得更美味，并保护其食用品质和营养成分，所以也受到了普遍欢迎。
总而言之，鸡肉腌制是一种较为经典的做法，既可以使食物变得更美味，还可以保护其营养成分，例如深度腌制的鸡肉，可以维持其原有的美味和营养，也会对人们的胃口有一定的帮助。
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