鸽子肉有哪些做法(鸽子肉有哪些做法和配料)

摘要：鸽子肉是很受欢迎的食物，它有多种做法，从简单的腌制，到味道更加浓郁的烹饪。

      鸽子肉含有丰富的营养价值，它是一种低脂肪、低胆固醇的鸡肉，而且鸽子肉的氨基酸含量比鸡肉高出三倍，口感更加鲜嫩多汁。根据中国早期的文献记载，鸽子肉已经成为中国最古老的美食之一，在历史上也有许多记载表明，这种肉食品一直备受赞誉。

      目前，鸽子肉有不少传统的做法，常见的有烧鸽子、腌鸽子、白切鸽子、清炒鸽丝、香煨鸽子、鸽子汤、鸽子火锅等，以及很多新潮的创新做法，如鸽子丝饼、鸽蛋面、鸽蛋蒸肉饼、鸽蛋蒸棒棒鸡、鸽子蒸蛋等等。

      烧鸽子是鸽子肉的最常用的做法，它可以用花椒、生姜、蒜苗、葱、八角、白芷等材料调味，然后再用葱、姜片装饰，然后放入烤箱或锅内烤熟，即可享用。

      腌鸽子是将鸽子切块用酱油、醋和其它调料拌匀腌制30分钟，然后用料酒、葱、姜片、蒜苗煎炸，再加入腌制好的鸽子肉块，最后加入玉米淀粉勾芡即可上桌。

      白切鸽子是将鸽子洗净，放入盐水中浸泡2小时，捞出，将鸽子放入压力锅内加水，隔水蒸15分钟，取出，切块，放入干淀粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀，放入葱、姜片、酱油翻炒，最后加入玉米淀粉勾芡即可。

      清炒鸽丝是经典的鸽子肉制作方法，它可以用葱、姜片、蒜苗、胡椒粉、料酒、盐加适量水拌匀，将鸽子切丝，放入拌好的调料中拌炒，直至鸽丝软烂，最后加入玉米淀粉勾芡即可。

      香煨鸽子可以将新鲜的鸽子洗净，放入锅内，放入葱姜片、八角、花椒，加入料酒、醋、盐、白胡椒粉、糖等调料，加水煨熟，香气扑鼻，即可上桌。

      此外，鸽子汤和鸽子火锅也是很受欢迎的做法，鸽子汤可以将鸽子、黑木耳、玉米等食材放入锅内，加水、盐煲成汤，鸽子火锅可以将鸽子、豆腐、蘑菇等食材放入锅内，加水、盐、料酒煮熟，即可上桌。

      总结：鸽子肉是中国古老的美食，它有从简单的腌制，到味道更加浓郁的烹饪多种做法，如烧鸽子、腌鸽子、白切鸽子、清炒鸽丝、香煨鸽子、鸽子汤、鸽子火锅等，而且鸽子肉的营养价值也非常高，是备受欢迎的美食之一。

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