鹅肉炖鱼块是中国传统家常菜，也是一种口感独特的菜式。它也被誉为“四川菜类绝活”，是川菜里非常有特色的一道菜肴。以新鲜鹅肉、鱼块为主要配料，加入适量的葱、姜、蒜、香菜等佐料，将所有材料炖熟后即可上桌享用。这道菜口感鲜美，鹅肉的软嫩，鱼块的鲜味，与调料的激烈口味搭配，一起入口后，鲜香四溢，令人醉心。
鹅肉炖鱼块做法：
首先，准备好所有食材，包括新鲜鹅肉切成薄片500克、鱼块500克、葱2根、姜2片、蒜2瓣、香菜1把。
其次，将鹅肉片放入盆中，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，用手搅拌均匀，放置15分钟；
然后，开火将一大锅水烧开，将鱼块放入锅中煮5分钟，然后用筛子将鱼块撇出，再烧开1/2大锅的水，将鹅肉放入锅中，中小火煮10分钟，至鹅肉变软；
接着，将剩下的大锅水烧开，加入葱姜蒜，和鱼块一起煮至八成熟，将鹅肉放入锅中，用小火继续煮3-5分钟；
最后，将香菜撕碎放入锅中，加入料酒、鸡精、胡椒粉，大火煮开后，便可关火即可出锅上桌食用。
炖鹅肉炖鱼块是一道简单易学的家常菜，但要想做好，需要花一定的时间、耐心掌握调料的比重，和在加热以及其他过程中，保持一定的时间和温度，这样才能真正做出口感鲜美的一道美食。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_100236.html
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