鹿茸，全称榧茸，是一种以中国东北地区的榧子为原料，经过烘烤、卷发处理后制成的一种食物。榧茸具有清甜可口、色泽金黄，具有独特的香味，在东北地区有很高的人气，被认为是地方特色食品。
榧茸的做法很简单，主要有3步：蒸制、拌酱、卷发。首先，将榧子放入蒸锅中，加入适量的清水，然后将蒸锅放入蒸笼中，用文火慢慢烧出榧子的香味。其次，把热水浸泡的黑木耳与板栗糖、米醋、料酒、花椒和其他调料一起混合搅拌，做成拌酱，等榧子烧好再把烧好的榧子放入拌酱中，用勺子轻轻拌匀；最后，将拌好的榧茸放入砂烤盘中，以200℃烘烤10-15分钟，然后卷发，使其表面上的油脂均匀渗透到榧茸里面，最终就可以食用了。
榧茸不但可以作为普通饭菜，还可以作为甜品，它的食用方法十分多样，受欢迎度也不断提高。根据市场调研数据，榧茸的年度消费额已经超过了2.5亿元。根据《中国熏制品经济报告》显示，2018年，榧茸的年销售总额在内蒙古自治区超过了1.2亿元，其中消费者主要集中在20-50岁之间，其中女性消费者占比超过45%，具有较高的实用价值和市场空间。
总之，榧茸口感鲜美，有清新、芳香的香味，是一种传统的地方特色食品，在东北地区受到欢迎，它的做法简单，可以作为普通饭菜也可以作为甜品，市场前景广阔，消费者比例较大，是一种值得投资的食物。
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