鹿鞭的做法有很多种，但都可以总结成六个步骤。首先，获取一条新鲜的鹿鞭，最好是刚刚宰杀的，保证它的新鲜度。其次，将宰杀的鹿鞭放入盐水中浸泡半小时，这样可以去掉血水和其他污渍，使其变得更干净。第三，取出浸泡好的鹿鞭，洗洗擦擦，再用温水洗净细腻。第四步，将洗净的鹿鞭放在布上，用擀面杖将它拍扁，这样可以使其变得更薄。第五，将拍扁的鹿鞭放入料酒盐水中，煮10-15分钟，然后取出，放上风干片，让它完全干燥。最后一步，切割、组装，完成整个做法。
鹿鞭传统药膳中有重要地位，有研究表明，鹿鞭对体内气血调理、胃肠活动、血脂调节、心血管系统等都有明显的促进作用。据统计，食用鹿鞭能够改善人体血液循环，有助于改善血脂，降低低密度脂蛋白，促进血液循环，还能预防多种肿瘤病发。而且，鹿鞭还具有抗氧化和抗衰老的功效，可以帮助人体提高免疫力，促进生活乐活性。
从历史上看，鹿鞭有着悠久的历史，古代的医学家给出的“食鹿鞭可补血益气”的建议，今天的科学家也在研究鹿鞭的作用及其有益于人体的成分，给予了科学的认可。从现状以及相关数据来看，每年国内生产鹿鞭的产量达到200万公斤左右，比起过去增长了3倍，而消费量却只有80万公斤，因此，鹿鞭销售绝大多数是出口，出口国主要有日本、韩国等，表明国际市场对鹿鞭的需求还是很强的。
总而言之，鹿鞭具有很多有益于人体的功效，具有较高的市场价值。在分析鹿鞭的做法时，我们只需要获取新鲜的鹿鞭，把它放入盐水中浸泡半小时，然后用擀面杖将它拍扁，用料酒盐水煮熟，最后再切割、组装即可。当然，有些人也会给鹿鞭加入一些植物药材，用来提升口感和营养价值，常见的有紫苏、葱姜、黑木耳、花生等。
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