麻花蛋糕是一款受小朋友喜爱的经典甜点。它以芝麻、糖水、杏仁芯为原料，将混合好的面团搓成圈形，放入锅中慢火煎制而成，散发出香甜诱人的香味。烹饪过程中，刚出锅的麻花会变得硬实。通过立体表皮的多层次卷叠和反复搓揉，可以使里面的芝麻、糖水和杏仁芯分布均匀，让每个麻花都充满特有的妙处。
麻花的制作步骤分为三个部分，分别是面团的制作、搓揉和煎制。
首先，把传统的保守家常菜“糖水”和芝麻、杏仁芯混合在一起，搅拌均匀，加入面粉，做成面团。将揉好的面团搓成圆筒形，分成30-35等份，分别放在一边，待用。
接下来，将每个圆筒形分割开，揉成长条状，再把长条搓成螺旋状，并将其立体化，塑造成细腻的麻花图案。将搓好的麻花放在一边，待用。
最后，将搓好的麻花放入油锅中，以小火煎制。煎制时要注意，锅里的温度要保持在中等火，然后均匀搅拌，直到麻花外皮变脆，但里面依然香滑为止。
经过上述步骤，一碗可口的麻花蛋糕便做好了。它有着酥脆外壳和香甜的口感，充满了芝麻、糖水和杏仁的清香，非常诱人。麻花蛋糕不仅适用于孩子，也深受成年人的喜爱。根据调查，在2019年末，麻花蛋糕占据了传统点心市场的20%份额，且销售量稳步上升。
总而言之，麻花蛋糕是一款受小孩和大人喜爱的经典甜点，且尤以中国传统点心市场占有一席之地，受到市场的瞩目和追捧。
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