摘要：红薯秧是一种传统的国庆节、重阳节、中秋节及其它正式场合的必备食品，因其口感鲜美、营养丰富而受到消费者的青睐。下文将介绍由原料挑选到食材准备，再到做法介绍，最后配上精致的盘装，完整介绍红薯秧如何做出口感鲜美、营养丰富的美味佳肴。
红薯秧是一道很流行的国庆节、重阳节、中秋节及其它正式场合的必备食品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，据统计，每般红薯秧包含了蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、C、B1、B2、钠等多种营养物质。
做红薯秧的原料主要是红薯、胡萝卜、芹菜、豆腐等，因此，挑选原料非常重要。在挑选红薯时，要选择新鲜、健康的薯皮，选择大小均匀、根部新鲜、粉红色光滑的佳品;而在选择胡萝卜时，要选择外形大小均匀、色泽正常、无腐烂坏处、嫩度较好的淡黄色或淡红色的新鲜胡萝卜；而在选择芹菜的时候，最好是选择梗绿叶白，细梗细齿、不腐败的新鲜芹菜；豆腐最好也是要新鲜、咸香，连接处不应有品质的变化象滑动的现象。
得到所需的食材之后，就可以准备红薯秧了，首先把红薯、胡萝卜、芹菜分别洗净，然后去皮拍碎，豆腐则可以直接切块；红薯拍烂后要把水挤干，以免影响口感；然后把锅里倒油，把拍烂的红薯、胡萝卜、豆腐和芹菜放入，大火烧开，转小火炒至蔬菜变软，最后加入适量的盐巴调味，搅拌均匀即可。
红薯秧做好后，可以放在盘子上立马上桌，也可以根据个人喜好调配精致的装饰，豆腐可以切成小花一样的形状，然后放到红薯秧上；细碎的芹菜可以拌入红薯秧，给眼前的景象增添一丝绿意；火腿肠也可以撕成小碎块撒在听上，给红薯秧添加一丝精致口感。
总之，红薯秧是一种受到消费者青睐的传统食品，由原料挑选到食材准备，再到做法介绍，最后配上精致的盘装，能够让人品尝出口感鲜美、营养丰富的美味佳肴。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_62044.html
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