黄南瓜是一种常见的瓜类，它有淡黄色皮，里面有一层黄色果肉，营养丰富，开胃又好吃。它广泛用于拌菜，也可以作为一道独立的小菜，以下就是热门的炒黄南瓜的做法。
一、准备材料
首先准备相关的食材：黄南瓜、葱、红辣椒、生抽、盐、白糖、黑胡椒、油、香油等。
二、洗净瓜子
将已经削皮的黄南瓜洗净，切成片或者细丝。然后，把切好的黄南瓜放入锅中煮数分钟，再捞出，把水滤干，备用。
三、烹饪
将葱、红辣椒切成小块，放在锅中，放入油，烧至八成热，把切好的黄南瓜放入锅中，中小火快速翻炒，至黄南瓜变软，加入适量精盐、白糖及黑胡椒粉调味，再加入生抽，翻炒均匀，最后加入一汤匙的香油，搅拌均匀，关火即可。
最后，一道简单好吃又美容的炒黄南瓜就做好了！煎炒出来的黄南瓜比较脆，色泽鲜明，而且口感香浓爽脆，具有淡淡的葱香味。
总结
炒黄南瓜不仅口感鲜美，而且还具有营养价值，如可缓解消化不良、驱寒止咳等作用，是很不错的一道小菜。炒黄南瓜的做法简单易学，主要只需要将黄南瓜洗净，切成片或者细丝，再加入生抽、盐、糖等调味料，缓缓翻炒而成即可。
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