黄山是一座位于安徽省以及浙江、江苏三省交界处的山脉，一直以来都以其独特的景观，美丽的风光而享有盛名。在中国茶文化发展中，黄山也占有一席之地，拥有数百年历史的黄山茶是众多口碑极佳的茶叶之一。关于黄山茶的制作技艺也是颇具久远的，其中最为出名的是闻承式的制作方法，即水仙油香法。
水仙油香法既简单又繁复，制作步骤主要包括：研碎、揉捻、抽穗、落穗、开花、料理、撒油、晾晒、采摘、收货、烘干、精加工等，其间以“晾干”为核心，而晾晒过程也是此水仙油香法最关键也最耗时的步骤，它决定着黄山茶散发出油亮香气的好坏程度。
黄山茶晾晒分两次，第一次叫“元晒”，是黄山茶特有的方法，其要求茶叶的温度不能超过60℃，而湿度保持在85%，使叶片不粘黏，尤其是当夏季气候潮湿时，要求晾干的技术更为精湛。而第二次晾干叫“后晒”，此次晾干茶叶的温度要较高，一般在50-60℃，湿度百分之七十五，减少水份，最后使茶叶不仅表面不粘，而且在叶底仍有良好的弹性。
由于晾晒是黄山茶制作的关键步骤，所以一般来说，要想做出香气独特、口感浓郁且油亮有泽，把握好晾晒技术至关重要。晾晒期间，通过对茶叶的监督检查，对色泽发挥、茶叶的弹性、硬度、脆性等多方面的保证，可以让茶叶质量得到大幅度的提升。
综上，黄山茶的制作技艺非常复杂，而晾晒技术是影响茶叶质量最重要的一环，秉承“慢慢晾、慢慢调”的制作原则，在晾晒过程中控制好温度和湿度，可以让茶叶保留其最多的芳香物质，从而调制出优质的黄山茶。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_102361.html
相关推荐
-
草莓糕做法用什么淀粉(草莓糕做法用什么淀粉最好)
一般来说，常见的淀粉包括木薯淀粉、玉米淀粉、椰子葛淀粉、香蕉葛淀粉等，但要想让草莓糕吃起来更加非凡，使用木薯淀粉将是最好的选择。木薯淀粉具有独特的口感，吃起来会更加香甜，而且不易腐烂保存时间也更长。...
-
做法可用什么词语替代(做法可用什么词语替代一下)
例如，营销行业中可以使用“市场营销，战略手段，产品策略，价格策略，推广活动，传播策略，宣传活动，营销手段，渠道策略，客户体验提升等等”来替代“做法”。医学行业中可以使用“诊断，治疗，疗效，预防，防治，...
-
毛蟹怎么清蒸做法好吃(毛蟹怎么清蒸做法好吃视频)
准备清蒸毛蟹需要准备活毛蟹，这时候应该使用活爪青蟹或者新鲜冻蟹，这两种都可以选择，但一定要选择新鲜的毛蟹，然后洗净蟹身上的污秽。新鲜的毛蟹味道会更加鲜美，所以选择新鲜的是很重要的一步。...
-
烧茄子做法怎么切(烧茄子做法怎么切好看)
炒茄子的好处可不只是口感上的美味，而且茄子对身体的益处也是很多的，比如对脾胃调理、美容养颜、调节血脂糖等有很好的作用。它含有丰富的维生素C，能够提高人体的免疫力，促进血液循环；而且不仅可以补充热量，还...
-
豆花儿怎么做法(豆花儿怎么做法最好吃)
豆花儿能够补充人体所必需的营养素，特别是蛋白质含量很高，脂肪含量也比较少，是一种很不错的保健食品。此外，豆花儿还有清热解毒、生津止渴的功效，对抗疾病、强壮体质也有非常好的辅助作用，预防心血管病也得到了...
-
茼蒿饼怎么做法(茼蒿饼的做法窍门)
烹饪时首先把小火起，烧开适量的油，把茼蒿饼放入，中火慢慢煎炸，待油温升至7成热时，把茼蒿饼放入，慢慢煎炸，直到茼蒿饼金黄即可，熟了就可以捞出来了，放凉沥干油。茼蒿饼由于具有色泽碧绿，特有的清香，甜而...
-
自汗煲什么汤做法(自汗喝什么汤好)
1. 选材：在烹制自汗煲汤时，应根据自己的口味进行选择，可以使用新鲜的蔬菜和干贝等等，以及各种类型的肉类等作料，也可以用各种海鲜和调料作料，根据口味和经济可行性选择最佳料理。2. 切料：将料理切碎...
-
咖啡奶酪怎么做法(咖啡奶酪怎么做法视频)
首先，准备所需要的食材，主要有咖啡、奶酪和调味料。咖啡选用上等品种，比如拿铁咖啡、卡布奇诺或者焦糖拿铁等，可根据个人口味选择，而奶酪也有很多种，比如芝士、巴旦木、抹茶等，也要根据口味选择。调料方面，可...
-
牛蛙怎么腌做法潮汕(牛蛙怎么腌做法潮汕视频)
1. 盐水腌：这是一种最简单的腌制方式，也是潮汕牛蛙最具有代表性的腌制方式，至少有100年以上的历史。具体做法为将新鲜的牛蛙用凉水泡洗，然后将其放入器皿中，并加入生抽、老抽、八角、桂皮和冰糖，浸入盐水...
-
东北酱怎么做法(东北酱的家常做法)
东北酱不仅营养丰富，而且简单易学，口感酥脆，充满香气。根据 最新统计数据，2018年中国东北地区共消费了4.4亿斤东北酱，受到人们极大的喜爱。要想做出美味可口的东北酱，除了选用合适食材外，掌握煎炸技术...
