1. 八大菜系大全首页
  2. 川菜

黄山烤肉怎么做法(黄山烤肉怎么做法最好吃)

蛋炒饭 • • 川菜

黄山烤肉怎么做法(黄山烤肉怎么做法最好吃)

黄山烤肉是一道江浙菜中特有的特色美食，历史悠久、烹制方法多样，烤肉既可以独立作为一道菜，也可以做为传统名菜的主料。作为黄山烤肉的烹制方法，选择佳肴黄山烤肉采用的是上海传统烤肉方式——“宽板架烤”，主要步骤如下：

      

黄山烤肉是一道江浙菜中特有的特色美食历史悠久、烹制方法多样烤肉既可以独立作为一道菜


      1、准备好食材：选用上等的五花肉（猪肉），并在表面刷上由昆布、香葱、小葱、豆瓣酱、盐、生抽等材料组成的调味料；

      2、将五花肉插入宽板架上，然后烤架设置在最初的火候上，注意调整比例，等待肉膛上的表面变红；

      3、调低火候，减缓烤火，肉熟的程度大约在半熟或者三分熟，这样烤出来的肉外脆里嫩，口感更加清甜；

      4、将烤好的五花肉从宽板架上取下，放入大碗内，洒上生抽、蚝油、香油、盐等调料，搅拌均匀；

      5、将烤好的肉盛入小盘内，撒上葱花、花椒粉或其他配料，最后淋上黄酒，黄山烤肉就烤好了。

      由此可以看出，烹制黄山烤肉需要精心操作，用料也要特别挑选，才能做出美味可口的烤肉。黄山烤肉之所以能够火爆市场，一定程度上要归功于其在烤肉理念上的独特性和细腻度。黄山烤肉以独特的烹制方法将肉质发挥到了极致，烤出来的五花肉外酥里嫩，配上葱花、花椒粉及特制调料，滋味醇厚，口感清甜，异常诱人。

      总结：黄山烤肉作为一道江浙菜中特有的特色美食，以独特的烹制方法将肉质发挥到了极致，烤出来的五花肉外酥里嫩，滋味醇厚，口感清甜，异常诱人，而其烹制方法也特别挑剔，从准备食材、装配宽板架、把握火候、调味料、淋上黄酒等多个环节，都需要熟练的技艺，使得黄山烤肉在江浙菜中受欢迎。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_102382.html

蛋炒饭蛋炒饭
0 0
上一篇 2天前
下一篇 2天前

相关推荐