黄沙肉是一道广东菜系的传统名菜。它总的特点是香酥可口，肉质鲜嫩，油而不腻，而且它具有抗氧化、辅助消化、滋补血液等功效，是很受青睐的一道家常小吃。
《黄沙肉》的做法主要有：首先准备材料：猪肉肠200g，冬菇30g，香葱10g，葱头30g，甜面酱10g，盐4g，胡椒粉2g，味精3g，玉米淀粉10g；其次，将猪肉肠洗净擦干水分，切成片，加入甜面酱、盐、味精、胡椒粉等腌制。接着，将冬菇泡发后切片，香葱切细，葱头切末；之后，将猪肉片、冬菇片、香葱细末、葱头末放在一起拌匀，加入适量玉米淀粉拌和；最后，烧热油锅，把上述拌和好的混合物炸到金黄色，即可出锅。
黄沙肉以其独特的口感、口味及其具有抗氧化、辅助消化、滋补血液等功效而得到人们的一致好评：根据统计数据，黄沙肉堪称2013年前25位最受欢迎的家常菜之一，2017年被网友票选为“中国最受欢迎的菜肴”，累计产生了《每月200万销量》的超高销量，这也足以说明它受欢迎的程度。
黄沙肉的制作简单，但要做香酥可口的黄沙肉，仍需要准备细心准备食材，按照步骤操作，正确控制油温，炸到金黄色时立刻出锅，才能保证它肉质鲜嫩，油而不腻，口感香酥可口，受到家人和朋友的认可。
总结：《黄沙肉》是一道广东菜系的传统名菜，它具有抗氧化、辅助消化、滋补血液等功效，最受欢迎的家常菜之一，制作简单，但要做香酥可口的黄沙肉，仍需要细心准备食材，按照步骤操作，正确控制油温，炸到金黄色时立刻出锅，才能保证它最佳口感和受欢迎度。
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