黄瓜凉面是一道以黄瓜为主要食材，结合其它调味料而制作出的一种凉面，并且流传了许多年。受到了大多数人的喜爱，在中国又有两种不同的烹饪方法，一种是清淡低脂，另一种是香辣可口。
首先，准备好一条新鲜的,去皮的黄瓜，一盒粉丝，一小勺白糖，一小勺盐，两勺香醋，半小勺生抽，一小勺芝麻油，三半大勺水淀粉，料酒，胡椒粉，青椒，葱花以及香菜。
其次，将黄瓜切成薄片，水淀粉和少许清水混合在一起，把青椒剁成碎末，葱花切碎，香菜切碎，把粉丝浸泡在温水中（约5分钟），备用。
第三步，准备一个锅，加入一勺油，将粉丝炒出香味，然后放入黄瓜碎末，炒出熟度，加入葱末以及白糖，继续炒到黄瓜熟透，再加入盐，胡椒粉，香醋，生抽，芝麻油，把香脆黄瓜充分拌匀，最后撒上香菜末，即可上桌享用。
总的来说，黄瓜凉面制作简单，配料简洁并且口感丰富多变。它酸甜可口，营养均衡，有利于促进肠胃蠕动，解暑消肿，可以滋润肌肤，增进食欲，健康饮食的同时也可以帮助朋友们在炎热的季节里渡过难关。
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