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黄瓜怎么腌制的做法视频(黄瓜怎么腌制的做法视频窍门)

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黄瓜怎么腌制的做法视频(黄瓜怎么腌制的做法视频窍门)

榨菜腌制的做法视频：

      

榨菜腌制的做法视频：


      摘要：制作美味、简单、可口的榨菜，必须采用正确的腌制方法。本文介绍了榨菜腌制的步骤及实施要求，以及一些常见问题的处理方法。

      榨菜腌制步骤及实施要求：

      1、选料：采用新鲜可口的榨菜，尽可能挑选绿色、柔软、无杂质的榨菜，购买前应先要求卖家洗净后才可以购买。

      2、腌制：将榨菜放入酱汁中，可选择熟盐或食用碱作为酱汁，将榨菜浸泡在酱汁中，熟盐的腌制时间为10~15小时，食用碱的腌制时间为2~3小时，如果熟盐腌制时间太长，会使榨菜变软，口感不佳；食用碱腌制时间太长，会造成水分流失，影响风味。

      3、防腐：腌好的榨菜要放在冰箱中进行冷藏，以防腐存储，一般可保存7~10天，但是要注意检查榨菜是否发霉，及时发现并处理，以免影响口感。

      常见问题：

      1、榨菜有开花现象：由于榨菜和酱汁的温度差太大造成的，一定要保证榨菜的温度和酱汁的温度接近，才能避免开花现象。

      2、榨菜发黄：在太阳光下晒榨菜过长时间会导致榨菜发黄，建议将榨菜放在黑暗、干燥、通风的地方，这样可以更好地改善榨菜发黄的现象。

      总结：榨菜腌制正确的方法是非常重要的，要挑选新鲜可口的榨菜；腌制时，要保持榨菜和酱汁的温度接近；存储时要注意冷藏；养护时要避免曝晒。

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