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黄米如何磨成面的做法(黄米如何磨成面的做法窍门)

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黄米如何磨成面的做法(黄米如何磨成面的做法窍门)

黄米是中国古代传统的主食之一。用黄米磨成的面食在古代流传已久，一直保留到现代，它是中国人饮食文化中不可或缺的组成部分。

      

黄米是中国古代传统的主食之一


      黄米磨成面的做法大致有以下几步：

      1.挑选米子:要求挑选干净无杂质、米粒均匀的黄米，并带着米皮，这类黄米营养价值更高，口感会更好。

      2.洗米:用清水洗净米子，以免米中残留农药等杂质污染饮食。

      3.煮米:将洗净的黄米放入煲中，加足量的水，用大火烧开后，再调整成小火熬煮，煮至内部熟透，大约要煮50多分钟。

      4.磨米:将煮好的黄米放入磨面机，依次将磨碎细度调整为“精米”、“七分米”、“五分米”、“三分米”，开关磨面机后，原有的黄米磨成面团。

      5.面团升温:将面团付出磨面机后，放入面粉盆中，搅拌一段时间，使面团变稠，最后将面团放入加热的水中，使其表面升温、温度升至70℃-80℃，提高面团粘性。

      6.揉面: 将升温的面团捞出，撒上少许面粉，开始揉面。揉面时要把面团揉扁，让气泡分散、面团更加均匀，揉完后，压扁、用刀切好，即可享用。

      以上就是黄米磨成面的做法。关于黄米，根据2015年中国农业统计年鉴数据显示，中国黄米的播种面积超过3200万亩，占全国稻米播种面积的20.9%。2017年，中国较前一年减少8.4%的水稻种植面积，而与此同时，黄米种植面积更是增加了11.6%，这说明，尽管饮食习惯改变，但黄米始终是中国人不可或缺的滋补食材。总而言之，用黄米磨成面为人们提供了营养，也是中国古代传统饮食文化的重要组成部分。

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