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黄芽菜泡菜怎么做法(黄芽菜泡菜怎么做法视频)

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黄芽菜泡菜怎么做法(黄芽菜泡菜怎么做法视频)

摘要：黄芽菜泡菜作为一道很受欢迎的江南家常菜，充分发挥了黄芽菜独特而美味的风味，做法简单，但有其独特的烹饪技巧。

      

摘要：黄芽菜泡菜作为一道很受欢迎的江南家常菜充分发挥了黄芽菜独特而美味的风味做法简单


      黄芽菜泡菜是一道江南传统家常菜，口感清淡鲜美，在西南地区受欢迎。它含有丰富的营养成分，如钙、铁、维生素A、维生素C等，能够有效防止脑细胞衰老，增强免疫力，促进胃肠蠕动，预防老年性痴呆症。具体的做法是：首先将黄芽菜清洗干净后放入冷水中浸泡2小时，然后用筷子把芽菜四周的细枝剔除，再把芽菜放入一大块的冷水中，加入调味料（如盐分，白醋，食用酒，生姜，味精），调味料的用量要根据自己喜欢的口味来调整，用起锅后大火煮沸；煮至沸腾后小火慢熬1小时以上，冷却后放入冰箱冷藏后即可食用。

      这种烹调方法非常简单，但有几个技巧要注意。首先，把芽菜放入水中浸泡时，要尽量选择清水，不要使用漂白粉消毒水，否则会降低芽菜的营养价值;其次，芽菜在熬煮时要以小火慢熬，不能煮得太久，太久会导致芽菜变得烂而失去其本身的营养价值;最后，把芽菜煮好后，要立即将其放入冰箱冷藏，以免芽菜温度过高而失去其营养价值。

      总之，黄芽菜泡菜是一道很受欢迎的江南家常菜，原料简单，做法简单，而且烹饪技巧不难，吃起来口感清淡小鲜，而且结构松软酥脆，营养价值也极高。

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