摘要:卷心菜炒土豆是一道特别受欢迎的家常菜,它用料简单、做法简易,但是却具备多彩的口感和独特的风味。本文将为您提供卷心菜炒土豆的做法,让您在家也能做出美味可口的这道菜。
准备好需要用到的食材:卷心菜400g,土豆500g,油适量,葱花、姜末、蒜末、花椒粉、盐、鸡精各2克。
1. 先把土豆洗净去皮,切成8-10mm厚的土豆片。然后加入5克盐,30ml水把土豆片浸泡15分钟左右,再沥干备用;
2. 卷心菜洗净切成段,葱花、姜末、蒜末等装盘备用;
3. 热锅时,先放油,油稍烧至六成热时放入土豆,大火快速翻炒至表面金黄色,加少许鸡精,翻炒均匀,炒至土豆片稍微变软,盛出备用;
4. 把油留半汤匙,放入葱姜蒜、花椒粉爆香,淋入适量水把花椒粉溶化,加入卷心菜快速翻炒干拌均匀,淋入盐调味即可;
5. 最后把之前炒过的土豆放入,搅拌均匀,小火炒至蔬菜变软即可出锅即可享用。
总结:卷心菜炒土豆料简单,做法也大体相似,不过突出的口味主要还是要看调料的搭配,实现口味的层次变化,丰富菜肴的口感。此菜口感鲜嫩、外焦里嫩、酸甜可口,做的时候可以根据个人口味喜好添加一些其他调料,使其更加可口。
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