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黄豆盖菜怎么做法(黄豆盖菜怎么做法最好吃)

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黄豆盖菜怎么做法(黄豆盖菜怎么做法最好吃)

黄豆盖菜是一道简单而又具有很深历史文化传统的家常菜肴。它属于浙江菜系，出现在多个汉族和少数民族家庭里。传说创始于晋朝南郡太守尤达山后裔杨家，此菜流行于全国及世界多处华人聚集地，于清代初期由福建客家进入内蒙古。

      

黄豆盖菜是一道简单而又具有很深历史文化传统的家常菜肴


      黄豆盖菜这道菜以黄豆、高汤、香菜构成，几乎是每个家庭必备的食物，因为它不贵、口味甘甜、营养丰富，鲜明的清香和美味的口感，深受人们的喜爱。

      首先，准备好相关材料，主要有：黄豆400克，高汤1500毫升，新鲜香菜20克，盐20克，生姜5克，葱10克，花椒5克，胡椒粉5克，香油10毫升，糖30克。

      将黄豆淘洗干净，泡水20分钟后取出，使用中火炖煮20分钟左右；胡椒粉、盐、糖和香油放入容器中搅拌均匀；新鲜香菜剁成小碎末；将生姜、葱、花椒放入小袋内，加上少许盐炒香。

      然后，就可以开始煮黄豆盖菜了，在高汤中放入生姜、葱、花椒小袋，放入炒香的新鲜香菜碎末，加入搅拌好的调料，以中大火煮开，之后改小火，将黄豆倒入，盖上锅盖，小火煮15分钟，用勺子搅拌均匀，可改用大火煮5分钟。

      最后，就可以把黄豆盖菜装入盘中，上桌了。这道菜色泽油而不腻，绵绵香Q，入口甘甜，富有滋补健身之功效，而且热量低，即可作为主食当重要的一部分，也可以当做副食。

      总之，黄豆盖菜是一道非常美味又具有特色的家常菜肴，它不仅既可以让家人品尝出美味，也能保证身体营养的均衡，也不失为一道维护家庭的传统菜肴。因此，只要按照上述步骤去做，家人就可以享受美味的黄豆盖菜了。

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