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黄酒炖鳗鱼哪里做法(黄酒炖鳗鱼哪里做法最好)

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黄酒炖鳗鱼哪里做法(黄酒炖鳗鱼哪里做法最好)

摘要：黄酒炖鳗鱼是一种十分受欢迎的家常菜，它的特点是黄酒的味道与鱼肉的鲜美相融，更是一道汉族文化的佳肴。本文将介绍黄酒炖鳗鱼做法，内容包括选料、原料准备、做法以及大量相关营养数据。

      

摘要：黄酒炖鳗鱼是一种十分受欢迎的家常菜，它的特点是黄酒的味道与鱼肉的鲜美相融，更是一道汉族文化的佳肴


      黄酒炖鳗鱼做法

      选料：黄酒炖鳗鱼可使用黄酒、干辣椒、八角茴香、香叶、桂皮、大料、花椒、姜片等调料，还需要一条体型大而上乘的鳗鱼（最好选择新鲜的），另外还要有精装的黄酒（可以放约半瓶）。此外，还需要葱白、青蒜、油、盐、糖等备用。

      原料准备：把鳗鱼洗净后切成约8厘米厚的薄片，再用盐、料酒、生姜、葱饼腌制；将调料干辣椒、八角茴香、香叶、桂皮、大料、花椒、姜片切碎；葱白、青蒜切成小段；黄酒放有一碗中。

      做法：锅中加热油，放入葱白和青蒜，爆香后加入调料，炒出香味；加入少许糖，继续翻炒片刻，再倒入一小碗黄酒，起锅前撒少许盐，待调料吸收黄酒后，把腌制好的鳗鱼片放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，小火焖炖约20-30分钟，翻动一次鱼片，待米粒状的鳗鱼完全透明时，立即关火，随后把鱼分碗装盛，即可享用。

      黄酒炖鳗鱼所含的营养成分极为丰富，一条鳗鱼约含150卡路里的能量和17.9克的蛋白质，可以补充人体必需的氨基酸；另外它还含有较多的维生素A、B1、B2、E和钙、磷、铁等矿物质。此外，黄酒本身具有温补脾胃、养肝明目、通经活血、调经止痛、除烦止泻等功效，它更是产生食欲、改善营养状态的有效药物之一。

      总结：黄酒炖鳗鱼是一道汉族文化的经典佳肴，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，有益身心健康，是一道令人难忘的美食。

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