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黄青菜怎么凉拌做法(黄青菜怎么凉拌做法最好吃)

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黄青菜怎么凉拌做法(黄青菜怎么凉拌做法最好吃)

【黄青菜凉拌做法】

      

【黄青菜凉拌做法】


      摘要：黄青菜是一种口感清爽，富含多种维生素和微量元素的蔬菜，凉拌是其最常用的加工方式。下面就南昌地区凉拌黄青菜的做法进行详细介绍。

      第一步：选料。当季种植的黄青菜，芯部硬度要求到柔软，外观上颜色均匀一致，无较大变形，表皮不脱落，没有害虫及病害等。

      第二步：清洗并切丝。把黄青菜清洗干净，再把黄青菜横断面切成4-5毫米的丝。

      第三步：把切好的蔬菜放入沸水中焯至发出芽姜的气味后立即捞出，然后冷却，冷却完毕后再挤出水分，放在盘中备用。

      第四步：准备调料。准备一个新鲜的葱花、一勺芝麻、一勺盐、一勺姜末、一勺花椒、一勺干辣椒末、一勺精盐、一勺醋、一勺白糖、一勺花生油，以及叶菜芹末拌匀备用。

      第五步：炒制。将葱花爆香后，加入姜末、花椒和辣椒末，全部翻炒拌匀。

      第六步：煮制。将炒好的调料加入切好的黄青菜，加入少量精盐、醋、白糖，再加一汤匙花生油，煮至黄青菜变软为止即可。

      总结：黄青菜凉拌做法其实很简单，但要注意要充分爆香，调料也要放入适量，才能煮出好吃的凉拌黄青菜。

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