摘要:黄鱼蒸蛋糕是一种营养丰富、口感嫩滑细腻的菜肴,它具有很高的食用价值,是老少皆宜的好菜。本文将针对如何制作黄鱼蒸蛋糕进行详细介绍,从材料准备、烹饪步骤及注意事项等方面详细介绍制作此美味菜肴的技巧。
黄鱼蒸蛋糕的准备材料:新鲜黄鱼、香葱、姜、葱花、蒜、鸡蛋、糯米粉、食用油、盐、胡椒、料酒、鸡精、淀粉、生抽。
烹饪步骤:
1、将黄鱼清洗干净,去除内脏,然后放入盐,料酒,胡椒,搅拌均匀,腌制20分钟;
2、取一部分糯米粉加入少量清水拌匀,制成粘稠的糊状;
3、将姜片,葱花,蒜片,香葱切末;
4、将黄鱼取出,用清水洗净,沥干水分;
5、取锅,放入适量油,放入切末的香料,炒香;
6、将黄鱼放入,加入中火煎炒,炒至两面变色;
7、锅中加入适量清水,放入黄鱼,大火煮开,然后转小火熬煮10分钟;
8、取淀粉,加入适量清水,搅拌均匀,备用;
9、将糊状的糯米粉倒入锅中,杂炒均匀;
10、将淀粉水加入,搅拌均匀,熬煮至发稠;
11、取一个蒸锅,加入适量油,涂抹在蒸锅底部,倒入糯米糊;
12、打入鸡蛋液,搅拌均匀,待蒸锅水沸腾后放入蒸锅;
13、用中火蒸20分钟,至发达即可。
总结:通过以上介绍,我们可以看出黄鱼蒸蛋糕是一种口味独特、营养丰富、美味可口的菜肴,可以满足老少皆宜的口味需求。在制作时,要选择新鲜的黄鱼,尽量准备当天熟食,以保持营养价值,还要恰当把握蒸煮时间,以保证蒸蛋糕口感嫩滑细腻。
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