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黄鳝怎么炖的做法(黄鳝怎么炖的做法大全)

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黄鳝怎么炖的做法(黄鳝怎么炖的做法大全)

摘要：黄鳝是一种珍贵可口的食物，它有营养丰富，烹饪方式多种多样，炖黄鳝是一种比较常见的制作方法。本文将会就炖黄鳝的材料、做法、小贴士等进行详细介绍。

      

摘要：黄鳝是一种珍贵可口的食物它有营养丰富烹饪方式多种多样


      材料：黄鳝1条（2千克左右）、生姜2-3片、大葱3根、冰糖适量、盐适量、料酒适量、植物油适量

      做法：1.将黄鳝放入清水中洗净，然后放在盘子里，加入料酒、盐、植物油，把黄鳝包裹上并腌制15-20分钟；2. 热锅，放入油，待油热后，放入生姜、大葱爆香；3. 将黄鳝放入油锅中，大火煎3-4分钟；4. 加入拌匀的料酒、盐、冰糖，煎至黄鳝表皮金黄；5. 加入适量清水，大火煮沸，转小火炖20分钟；6. 炖好后，撒上葱花和生姜片，装盘即可。

      小贴士：1.选择黄鳝时，要挑选头尾尖锐，鲜嫩有弹性的鱼；2.注意比煎、烹饪时，火候要把握，保证鱼肉绵软；3.过程中可以加入少许植物油，有利于黄鳝的熟化；4.勿将黄鳝的腌制时间延长过久，否则鱼肉会变老而发呆；5.炖制完成后，应立即食用，以免遭受食物污染。

      总结：炖黄鳝是一种简单实用的烹饪方法，炖好的黄鳝营养丰富，口感绵软，受到很多人的喜爱。在烹制过程中要注意把握时间温度，以及选择新鲜的黄鳝，才能做出美味可口的黄鳝炖品。

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