1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

黄鳝怎么煮汤做法窍门(黄鳝怎么煮汤做法窍门图片)

生蚝 • • 粤菜

黄鳝怎么煮汤做法窍门(黄鳝怎么煮汤做法窍门图片)

摘要：黄鳝是一种鲜美可口的淡水鱼，尤其在做汤时更为开胃，有助于滋补身体。本文将从原料、火候、主料等多方面介绍它的煮汤窍门，使您能够制作出美味的黄鳝汤。

      

摘要：黄鳝是一种鲜美可口的淡水鱼，尤其在做汤时更为开胃，有助于滋补身体


      黄鳝汤的主要原料有黄鳝1只、冬瓜100克、乌鸡肉50克、虾仁50克、茴香20克、大蒜20克、生姜适量、干香菜5克、干辣椒5克、花椒粒2克。

      首先，将黄鳝剥、去内脏、冲洗干净，然后用3汤匙盐、2汤匙精盐拌匀抹入鱼肉上，浸泡15分钟，再用清水洗净，用冷水烧开，放入黄鳝烫10分钟，捞出待用。

      然后，将冬瓜洗净，去核切成块，再放入汤内的热锅中炒至半熟，把虾，茴香、大蒜、生姜均切成片，加入汤中炖30分钟，加入花椒粒和盐、鸡精调味，放入已经煮过的黄鳝，再加入乌鸡肉和干香菜，继续煮7-8分钟，加入辣椒，用小火煮10分钟即可出锅装盘。

      总结：以上是黄鳝汤制作的一般窍门，必要时也可以根据个人口味做出改变。主要要点是，要选用新鲜的黄鳝，放入泡盐浸泡，将鱼肉熟度控制在“半熟”的状态，并尽可能地保持颜色、弹性、风味等原有特点。黄鳝汤不仅口感好，而且容易消化，有助于滋补身体。

原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_104574.html

生蚝生蚝
0 0
上一篇 2天前
下一篇 2天前

相关推荐