黄黄酥是一种可口美味的婚宴小吃，也是一种典型的中国淮扬式传统点心。传统食谱要求用糯米粉、玉米淀粉、植物油和清水，将以上材料充分混合，经过中火加热搅拌凝固，最后再放上糖霜，即可成就可口的美味黄黄酥。
糯米粉是黄黄酥的主要原料，它带有天然的甜，吃起来安暖并留有一种后香，并且有较强的抗酸性和保湿性， 因此能够使黄黄酥的口感更加柔软香甜。玉米淀粉是用来加强产品柔软性和韧性，因为它是不含蛋白质的淀粉，所以口感比较清淡，也能衬托出糯米粉的甜味。植物油或者是食用油可以促进原料的混匀，起到增强质感的作用，从而使黄黄酥口感更佳。
在做黄黄酥时，要注意搅拌机的转速，均衡搅拌，避免偏重玉米淀粉或者植物油，这样才能使黄黄酥的口感最佳，其次，要控制热量，避免加热过快而影响制作出来的黄黄酥口感。
糖霜是黄黄酥最后的装饰材料，一般都是采用蜂蜜糖浆或者花瓣蜜等量的糖粉，搅拌将它们混合。糖霜的作用在于提升黄黄酥的口感，更好的衬托糯米粉的甜，是久负盛名的美味。
总而言之，黄黄酥是一种美味可口的优质点心，其制作要求精细，要控制好原料搭配，对糯米粉要求质量好，而且加热和搅拌时间要适中，最后搭配适量的糖霜，才能烹制出一份可口香甜的黄黄酥。
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