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黄鳝鱼怎么炖做法(黄鳝鱼怎么炖做法好吃)

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黄鳝鱼怎么炖做法(黄鳝鱼怎么炖做法好吃)

摘要：黄鳝鱼是一种淡水鱼类，有很多方法可以炖制，包括焖汤、精锅、酱油酿、酱汁等。下面将介绍其中一种简单易学的炖汤法，用以烹饪出美味的黄鳝鱼。

      

摘要：黄鳝鱼是一种淡水鱼类，有很多方法可以炖制，包括焖汤、精锅、酱油酿、酱汁等


      黄鳝鱼炖汤的步骤：

      1. 选择新鲜黄鳝鱼，并剔除内脏；

      2. 用冷水、盐适量浸泡黄鳝鱼三至五分钟，冲洗干净；

      3. 把黄鳝鱼放入清水，加入生姜片、大葱、冰糖、料酒，小火煮开；

      4. 转中火焖煮，用汤勺出水，将汤汁收至乳白状即可；

      5. 把黄鳝鱼装盘，将汤汁浇上即可。

      烹饪时间：煮汤25分钟，煮鱼20分钟。

      烹饪技巧：

      1. 生姜片要切的薄一点，以便快速释放出香味；

      2. 冰糖的放入量根据自己喜欢甜度可适量调整；

      3. 黄鳝鱼煮好后，汤酱应该注意不要太稠也不能太淡；

      4. 用高汤浇肉口感才会更好，可以把所有厨余加入高汤，让黄鳝鱼更加鲜嫩。

      总结：黄鳝鱼炖汤法容易掌握，需要注意的是，要选择新鲜黄鳝鱼，而且在烹饪过程中，要保持汤汁的浓稠度，最后，要用高汤浇炖鱼，以增加口感。

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