黑全麦面是由五谷和百草种濒危的品种组成的一种特殊的食用面条。它有丰富的营养，口感独特鲜美，非常适合素食者、儿童和老年人食用。 这种面条有利于开发脑力，促进肠道蠕动，补充钙和铁，降低胆固醇和脂肪，而且也具有良好的抗氧化能力，对心脏健康很有帮助。
因其独特的口感和营养价值，黑全麦面正在各地流行，比如在湖北省黄石市，仅2018年就新增了5.5万吨米面，其中70%为黑全麦面；而在河北省保定市，同年的黑全麦面产量更是高达15.4万吨，占当地米面总产量的97.6%。
黑全麦面的做法很多，可以做成面条食用，也可以将它加入煲汤之中；可以炒出美味的炒熟饭，也可以煮出保护眼睛的熟薏米羹等等都很多。其中，以比萨黑全麦面最受欢迎。
比萨黑全麦面披萨是一种以黑全麦面为原料，搭配如芝士、培根等食材制作而成的小吃。这种披萨原料中有披萨面糊，馅料，披萨酱，披萨芝士，玉米粒等。披萨面糊由黑全麦面粉与面粉混合而成，搭配一些特定的调味料，调温后手揉成一个有弹性的面团，再用山楂、坚果等装饰，放入烤箱中烤制。披萨酱用番茄、大蒜和橄榄油调制，盐酥香，不会太甜，口感带酸，而且可以去掉腥膻味。这种披萨虽然口味不夸张，但十分美味，能够满足大多数人的口味。
总之，黑全麦面是一种具有丰富营养的特殊食物，不仅口感独特美味，而且具有保护心血管、提高记忆力、调节胃肠道等功效，是一种理想的素食食物，非常适合大众食用。可以以披萨黑全麦面或其它方法制作，口感清新爽口，充满营养，没有胆固醇成分，非常适合食用。
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