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黑糯米甜酒怎么做法(黑糯米甜酒怎么做法视频)

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黑糯米甜酒怎么做法(黑糯米甜酒怎么做法视频)

摘要：黑糯米甜酒是一款特有地方风味的传统酒，它是以黑糯米为原料酿造，充分体现了清香水果、淡雅甜味的特色多重口感，是味觉与美观相结合。本文介绍了黑糯米甜酒的历史渊源、做法、使用材料、酿造过程等。

      

摘要：黑糯米甜酒是一款特有地方风味的传统酒它是以黑糯米为原料酿造充分体现了清香水


      黑糯米甜酒的历史渊源：黑糯米甜酒的历史可以追溯到古代，当时的人们就已经会用糯米酿酒，到明清时期，这种酒开始在全国流行起来，酿造技术也发展得非常成熟，有关记载更加详细，据统计，我国南北各地至少有三十六个省市曾经出产或饮用过糯米酒。

      做法：黑糯米甜酒的做法比较简单，首先将黑糯米洗净，冲泡后用小火熬煮，然后将熬好的糯米（也可用白米取代）加上大豆淀粉和一些辅料一起混合，放入桶中发酵，最后过滤即可。发酵时间一般为10-15天，期间要反复搅拌，以保证发酵速度，确保质量。

      使用材料：黑糯米甜酒需要用到的主要材料有黑糯米、大豆淀粉、辅料五谷米、玉蜀黍粉、芝麻、淫羊藿粉、香料等。

      酿造过程：一般情况下，酿造黑糯米甜酒需要经过七道工序——择米、煮米、糯化、入桶、发酵、收尸、灌装。其中，择米时要挑选出米粒大小相近的米，煮米要熬制到里面的水分蒸发干燥，再经过糯化，将熬好的米加上辅料混匀，放入桶中发酵，期间要反复搅拌，等待发酵完成；收尸时会将渣去除，然后经过灌装，将酒装入瓶中，收尸完成。

      总结：黑糯米甜酒是一款特有地方风味的传统酒，它是以黑糯米为原料酿造，充分体现了清香水果、淡雅甜味的特色多重口感，是味觉与美观相结合。本文介绍了黑糯米甜酒的历史渊源、做法、使用材料、酿造过程等。通过介绍，可以看到，黑糯米甜酒不仅口感好，而且也是一款富含传统文化的特色饮品，值得深品体会。

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